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要拦截来自国外的短信和电话号码，可以使用以下几种方法。
使用手机的设置功能
1、打开手机的“设置”应用。
2、找到并点击“电话”或“信息”选项（具体名称可能因手机型号不同而有所差异）。
3、在该界面下找到“骚扰拦截”或“黑名单”选项。
4、点击“+”添加要拦截的国外号码或选择自动拦截所有国外号码的选项，这样就可以阻止所有来自该号码或所有国外的电话或短信，不同手机品牌的操作路径和选项名称可能有所不同。
方法二：使用第三方软件
还可以下载并安装一些专门用于拦截来电和短信的第三方软件，如腾讯手机管家、百度手机卫士等，这些软件通常具有更强大的拦截功能，包括自定义拦截规则、智能识别国外号码等，安装软件后，只需按照软件的提示进行设置即可。
方法三：联系运营商客服
部分运营商也提供拦截国外号码的服务，可以联系运营商客服进行咨询和申请开通该服务，具体操作方法可能因运营商而异。
需要注意的是，在拦截国外号码时，可能会误拦一些正常的国际来电或短信，因此建议根据自己的实际需求谨慎设置，一些手机或软件可能无法完全拦截所有的国外号码，因此还需要保持警惕，避免泄露个人信息或上当受骗。